Commis De Cuisine H-F H/f

Infos clés
société Adéquat lieu Malay-le-Petit date 30 septembre 2018
Description du poste

Mission longue ou courte durée selon disponibilité et expérience. L’agence Adéquat de Sens recrute pour l’un de ses clients spécialisé dans la restauration collective des Commis de cuisine H-F.Vos tâches principales seront les suivantes :Les préparations préliminaires :- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.- Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte.- Réceptionner, contrôler et ranger les produits.La production culinaire :- Remettre en température.- Découper les viandes.- Réaliser des fonds, sauces et mets simples.- Surveiller la cuisson des mets.Le dressage :- Disposer les mets dans les plats.- Transmettre au personnel de salle.L’entretien :- Entretenir la cuisine et les locaux annexes.- Réaliser les opérations de fin de service.Profil recherché : – De formation hôtelière de type CAP-BEP/Bac Pro cuisine, vous avez une bonne connaissance des techniques culinaires et des normes HACCP e…

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